Wat met al die courgettes?

Als je vorige maand niet ergens in de Westelijke Sahara vertoefde, zal je het geweten hebben: de courgettes zoeven ons al weken om de oren. Nu de courgettetijd op zijn einde loopt, kun je je eindelijk door je voorraad beginnen werken!

 

Wist je dat deze langwerpige pompoensoort al héél lang geleden door mensen in Zuid-Amerika werd gegeten? 10 000 jaar om precies te zijn! Pas in de 16e eeuw werd de courgette naar Europa gebracht, misschien zelfs door Colombus (maar misschien ook niet). De groente kwam aan wal in Italië, waar men ze ‘zucchini’ doopte.

 

Courgettes kunnen groen, geel, gestreept en lang of bol zijn. Ze worden gebruikt in allerlei keukens, waaronder de mediterraanse en de Midden-Oosterse. Bij heel jonge courgettes gaat men soms de bloemen oogsten en frituren of vullen. Naar ’t schijnt heel lekker!

En gezond zijn ze ook nog eens: rijk aan heel wat vitamines, waaronder vitamine A en C, en ze bevatten megaveel calcium en fosfor (goed voor de botten!). En bovendien maar een ietsie pietsie beetje calorieën: 28 kcal per 100 gram! Eten aan de meter dus, die dingen!

 

De courgettes mogen dan op hun einde lopen, als je er zevenendertig in je tuinhuisje liggen hebt, kan de paniek wel eens toeslaan. Wat moet je in godsnaam op den duur nog aanvangen met al die exemplaren? Om te voorkomen dat je je tuinhuis gaat vermijden om niet meer geconfronteerd te worden met de tsunami aan courgetten, hier enkele ideetjes!

 

Nuttige tips:

• In blokjes snijden en invriezen:zo heb je altijd kant-en-klare groenten voor ratatouille, spaghettisaus of soep

• Snijd in grote schijven, rooster in de grillpan en bewaar in olijfolie als antipasti

• Smijt ze op de barbecue, liefst tussen vleesjes op brochetten, zodat notoire vleesliefhebbers niet doorhebben dat ze courgettes aan het eten zijn

• Maak vrienden en familie ook lid van de biopluktuin. Zo wordt de oogst meer verdeeld en heb jij misschien nog zeventien courgettes in plaats van zevenendertig!

• Rasp ze en draai ze door hamburgers, gehaktballen of maak er beignets van

• Doe helemaal niks. Uit de koelkast op een koele plaats blijven courgettes wel een paar weken goed, afhankelijk van de soort

 

Minder nuttige, doch amusante tips:

• Hol ze uit en maak er een hippe hoed van voor jezelf en je geliefde

• Zet een courgette achter de deur van de slaapkamer. Wee de inbreker die daarmee afgetroefd wordt!

• Gooi ermee naar de hond van de buren als die ’s nachts niet ophoudt met blaffen

• Organiseer een courgettenraap, een beetje zoals een paaseierenraap. Wie de meeste courgettes raapt, krijgt een prijs (een courgette)

• Hang er één aan je voordeur tegen vampieren (ah nee, dat was een andere groente zeker…)